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椒蒸乌鸡

椒蒸乌鸡
主料:小乌骨鸡(约500克)
配料:剁椒、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、小葱、精炼油各适量

作者:素素

时间:2019-12-27 18:45:26

难度:初中水平 类型:『 汤类 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:椒蒸乌鸡的做法,椒蒸乌鸡怎么蒸好吃
乌鸡食谱大全

椒蒸乌鸡介绍

椒蒸乌鸡中食材【乌鸡】内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多。

椒蒸乌鸡的做法

1、小乌骨鸡宰杀洗净,去内脏,切成小块;老姜去皮洗净,切成姜米;大葱洗净,切成节;小葱洗净,切成花;剁椒放人调料缸中,加盐、味精、鸡精、姜米、胡椒粉调匀。

2、锅置旺火上,烧水至沸,放人小乌骨鸡块,加料酒、大葱,氽至断生捞出,沥干水分,放人蒸盘中,倒人制好的剁椒调均匀,上笼蒸取出。

椒蒸乌鸡

3、另锅烧精炼油至四成热,倒人葱花,制成葱油,淋在蒸的鸡块上即成。

特点:色泽红亮,咸鲜微辣,清香爽口。

椒蒸乌鸡食材搭配小提示

乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药,有止血行淤,消肿止痛作用;乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用,对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症,具有较好的补益作用。  

乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平,健脾益气、养五脏、增精髓,治虚赢骨痛;茄根味甘性平,祛风散寒,止痛。两者搭配食用,可有补益脾气,滋养五脏,祛风散寒,除湿驱痹等功效。


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