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南煎丸子

南煎丸子
主料:肥瘦猪肉
配料:精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉

作者:美食小编

时间:2016-11-11 09:33:02

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:鲁菜

标签:南煎丸子,南煎丸子怎么做好吃,南煎丸子的做法
丸子食谱大全

南煎丸子介绍

南煎丸子介绍

这是山东一道有名的鲁菜,在制作手法上虽说有些繁琐,但是就味道而言,还是美味极了,焦酥的丸子经过勾芡炒制,让汁水赋予它另一种口感,吃起来咸中带有丝丝的甜意,而且一点儿也不腻,非常的时候老人和孩子们食用,一起来学习下吧!

南煎丸子的做法:

1、首先把肥瘦猪肉切成1.5毫米见方的肉丁,肉丁中加入精盐、味精、料酒拌匀,在放入鸡蛋清搅匀,最后在放入湿淀粉搅匀成肉馅。

2、炒锅倒入油用小火烧至3成热,把肉馅放入手中挤成直径2cm左右的丸子,逐个放入锅中炸制,丸子炸到4成熟时,用手勺把丸子全部翻过来然后压扁,继续煎到8成熟,把丸子倒入漏勺控油,煎的时候要不停晃动炒锅防止丸子煎糊。

3、炒锅内加底油,放入清汤、精盐、味精、料酒烧开,倒入炸好的丸子,放入白糖,最后用湿淀粉勾芡,淋入花椒油,平铺在盘中即可。

南煎丸子成品美食图 

南煎丸子的特点:

1、色泽红润、口味咸中带甜、入口不腻、软嫩鲜香。

南煎丸子的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的南煎丸子吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!


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