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小年至年味浓,【金针菇白菜卷】这道菜可不能少,卷一卷蒸一蒸,多吃还不长胖

时间:2020-01-18 10:24:34  来源:[www.nhku.cn] 作者:味谷
关键词:小年至年味浓,金针菇白菜卷

小年至年味浓,【金针菇白菜卷】这道菜可不能少,卷一卷蒸一蒸,多吃还不长胖 介绍

小年到了,离春节也不远了,生猛海鲜吃了不少,大鱼大肉也一直在餐桌上霸屏,总是这样,肠胃可受不了,怎么办?推荐给大家一道爽口清肠胃的素菜——金针菇白菜卷。俗话说:百菜不如白菜。白菜物美价廉,清甜味美,做法多样,今天这道金针菇白菜卷,用白菜包裹着鲜美营养的金针菇和胡萝卜,蒸一蒸,色泽透亮,十分爽口,真的是老少皆宜,多吃还不长胖!所以这道菜作为年菜最合适不过了,作为宴客菜要是不错的哦!

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作为冬季的时令菜,白菜含有丰富的膳食纤维、维生素C,其中维C含量是苹果的7倍、梨的28倍、能维持血管弹性、延缓衰老,白菜所含丰富的粗纤维,更是能清除体内垃圾的好东西,同时,白菜又有百财的谐音,因此寓意来年百财,餐桌上放百财,来年发财。嫩软的白菜,包裹着营养的胡萝卜和新鲜的金针菇,这三种不同口感的食材卷在一起,蒸一蒸即可上桌,不仅晶莹剔透,而且营养丰富,一口咬下去,脆嫩爽口,满满的清香在口中回味,特别适合过年时候吃腻了大鱼大肉的你哦,赶快做起来尝尝吧!

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金针菇白菜卷

【材料】:白菜 1颗、胡萝卜 半根、金针菇 一大簇、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、葱花 适量

【做法】:1、胡萝卜去皮后洗净,切丝备用,尽量切细点;

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2、大白菜叶子去根部,留前面软软的叶子部分,掰成一片片菜叶洗净了,和整簇金针菇一起用开水煮一会至软;

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3、金针菇煮好后再来切去根部,这样出来的金针菇是非常整齐的,而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨;

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4、取一片叶子摊平,中间包少许胡萝卜丝和金针菇,两面叶子对折盖上,最后卷起来,就成了一个白菜卷;

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5、所有都卷好,放入蒸锅。上汽后,大火蒸8分钟即关火;

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6、蒸好的菜卷根据自己口味加一些料汁,锅里用1茶匙淀粉和大半碗水,蚝油、生抽和老抽调匀,倒入锅内煮成浓稠的芡汁;

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7、将料汁淋在蒸好的白菜卷上即可食用;

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蒸好的金针菇白菜卷,鲜美又营养,上菜啦,鲜美爽口的味道,挡也挡不住~借此菜,祝福所有的朋友们,新年吉祥富贵发百财!

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【小提示】:

1、在选购白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶煮软后,过一下冷水,可以保持菜叶色泽翠绿。

2、可以根据自己的口味来调酱汁。


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