年货库美食
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:年货库 > 健康生活 > 健康生活百科

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!

时间:2020-03-07 11:07:43  来源:[www.nhku.cn] 作者:小雄
关键词:刮鱼鳞,塑料袋

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!介绍

大家好,今天要和大家分享的是,一个特别实用的厨房小知识,那就是在面对各种各样的鱼类时,要如何去对其进行处理,才能让鱼身上的鱼鳞被更快的刮掉,而且还能让其被刮得更干净呢?面对刮鱼鳞难这个问题,相信是很多人都特别烦恼的一个问题吧。

为了解决刮鱼鳞难这个问题,很多人都喜欢在购买鱼时,请店家帮忙把鱼宰杀后带回家中,其实这样的做法是不恰当的,想要让鱼肉做出来,味道更鲜更嫩的话,鱼死亡的时间不可以超过半小时。

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!1

所以在购买鱼的时候,我们一定要买鲜活的鱼带回家中,然后对其进行宰杀,在第一时间对鱼肉进行烹饪,才可以让做出来的鱼肉,变得更加好吃。如果鱼死亡时间越长的话,做出来的鱼肉就会变得特别腥。

杀鱼其实并不难,只是在对鱼进行处理的时候,是最难的一个步骤。如果你觉得鱼鳞处理比较难的话,那么就跟着我一起来看看,这些小技巧吧,既方便又特别的实用。

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!2

一、涂抹白醋

我们都知道鱼鳞在鱼身上是特别硬的,所以买回家以后的鱼,我们可以往其表面涂抹上一些白醋,让白醋和鱼静置5分钟以后,再用手轻轻的一推鱼鳞,就能将鱼身上的鱼鳞轻松脱离掉。

这主要原因是由于,白醋能够起到非常好的软化作用,而在鱼鳞中富含了丰富的钙成分,白醋和鱼鳞在接触以后,就会导致鱼鳞变得特别软,这时的鱼鳞只需轻轻一用力,就可以很好的将其从鱼身上脱离掉。

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!3

二、萝卜头刮鱼鳞

采用萝卜头去对鱼鳞进行处理的话,是最轻松的一种处理方式,我们只需准备一个白萝卜,将白萝卜的头部斜刀切掉以后,再采用倾斜的方式去对鱼鳞进行轻推,很容易就能把鱼身上的鱼鳞去除掉。

虽然采用这样的方式会比较轻松一些,但是很容易会把鱼肉身上的鱼肉组织破坏掉,导致鱼肉在烹饪的过程当中,很容易就会出现破皮的现象。所以呢,我还是建议大家采用最后一种方式,来对鱼鳞进行制作,一起来看看吧。

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!4

三、塑料袋去除鱼鳞

首先我们要采用白醋的方式,先把鱼鳞变软以后,再把鱼肉放入到塑料袋当中,再采用一个小小的汤勺,用塑料袋包住汤勺以后,用汤勺去对鱼鳞进行刮除。

采用这样的方式去对鱼鳞进行处理的话,一是能更好的脱离掉鱼鳞,二是能让鱼鳞被处理得更干净,让刮出来的鱼鳞不会出现飞溅的现象,最重要的是这样的处理方式,不会破坏鱼肉的组织,能保证鱼肉的完整性。

都学学,原来刮鱼鳞这么简单,一个塑料袋就搞定!5

总结:以上就是今天要和大家分享的,一些刮鱼鳞的小知识,采用塑料袋去对鱼鳞进行处理,这是我在家最常用的一种方式,也算是为大家进行了一次实验,如果你已经学会的话,记得在以后对鱼鳞进行处理的时候,采用这样的方式即可。


点击我展开查看更多

相关鱼的问答:
相关鱼的文章: