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练制好的猪油,可以做芋见桂花糕,中式宫廷桃酥,芝麻烧饼,荷花酥等

时间:2020-02-26 10:45:51  来源:[www.nhku.cn] 作者:榴莲烘焙
关键词:好的猪油,万能的猪油

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练制好的猪油,可以做芋见桂花糕,中式宫廷桃酥,芝麻烧饼,荷花酥等。

花儿安静的含苞

心里在期盼一场春雨

草儿静谧的抽芽

默默祈祷着微风不噪

所有的小美好都随着春回大地如期而至

在家办公的日子里

虽说是省下了粉底眼影和口红

但是冰箱日常见底烤箱整日转动

还有就是落满了灰尘不敢问津的体脂称

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收拾冰箱时发现了半张做榴莲酥剩下的万能酥皮

决定明天做个 荷花酥

所以今天跟大家分享的教程是为中式点心注入灵魂的神器, 万能的猪油!

细腻香醇,开酥效果意想不到的完美,炒菜调馅儿也是样样拿手哦o(* ̄︶ ̄*)o

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盘点猪油开酥的中式点心

1. 芋见桂花糕

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2. 中式宫廷桃酥

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3. 芝麻烧饼

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以及我们明天的,颜值中式点心—— 荷花酥

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食材准备:

1.猪板油500g

2.水50g

3.盐一小撮

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操作步骤:

1.先将猪板油改刀成小块

不要太小,太小的话炼完有剩的油渣特别小吃不到

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2.切好的猪板油清洗一下,过水搅拌一下就行,不需要搓洗,控掉水分

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3.将洗好的猪板油下锅,加入1/10的水,约为50g

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4.先开大火,将水汽蒸发掉,用铲子不断地翻动,这个步骤出的油先不要要出来

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5.熬出油后,将火调小,熬出的油在锅里熬制一小会儿后就可以不断舀出了,

边熬边舀,适当的熬制能有效地祛除动物油脂里的腥气

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6.将熬好的油渣捡出后,将剩下的有过筛,滤掉碎的油渣

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7.放凉即可,(这个盛油的碗,很烫手,不要轻易移动)

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晾凉后,洁白如玉,白居易所说的贵妃肤如凝脂,就是这个颜色

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炒菜或是做点心,加上一点点,马上注入灵魂,自己动手做安全卫生

油渣还可以用来包饺子或是做包子馅儿,超好吃哦

适量的摄入动物性油脂,对人的身体是有好处的哦ღ( ´・ᴗ・` )比心

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这期教程的主要目的是为了它——人间好颜色, 荷花酥

没错,我们明天做荷花酥!

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万能猪油教程小贴士:

1.选用猪板油,出油率高且洁白细腻,猪肥膘次之,猪肥油也可以也成水油

2.切好后可以水洗,记得下锅前控干即可

3.熬出的油不要马上舀出,适当的熬制一会儿再舀出有利于去掉猪油的腥膻气味,放凉也不会有油腥气

4.密封冷藏保存约3个月,越早食用越新鲜

5.盛有的器皿最好是陶瓷的,不要用塑料的会烫化掉

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