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年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养

时间:2020-01-24 11:04:02  来源:[www.nhku.cn] 作者:味谷
关键词:年夜饭,家常靓汤

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养介绍

无汤不成席,所以年夜饭上面,除了大鱼大肉等菜肴,自然也少不了汤,今天我推荐6道营养汤品,老少皆宜,鲜美好喝,做法也简单。

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养1

虫草花玉米骨头汤

【材料】:虫草花 1把、干贝 12克、玉米 1根、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、小锅放入适量清水,把猪骨放进去,水沸腾后继续煮1分钟,煮出血沫,然后把猪骨捞起冲洗一下沥干水;

2、虫草花清水冲一下放碗里泡水20分钟,浸泡的水会金黄色,如果是新鲜虫草花则无需浸泡,干贝也浸泡20分钟;

3、焯水的猪骨放进汤锅里,玉米洗干净切成三截也放进去,想让汤水玉米味更足一些,再竖切成四块;

4、将泡好的干贝和虫草花以及2片姜一起放汤锅里;

5、加适量清水,盖好锅盖,大火烧开后小火炖1个半小时。

6、出锅前调入食盐即可。

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养2

板栗鸡汤

【材料】:板栗 400克、鸡肉 350克、红枣 7颗、姜 3片、盐 适量

【做法】:

1、栗子用刀划一个口子,锅中放水加入板栗煮十分钟后捞出来;

2、煮好后拿出用水冲洗一下降温,剥去栗子皮;

3、鸡肉斩块冲去血水,放入水中,水开后煮2分钟后捞起冲洗一下去除腥味和血水;

4、准备一个干净的汤锅,然后我们把焯水过的鸡肉先放入锅中,倒入剥好的板栗和红枣,放3片姜片方便帮助去腥;

5、接着,我们往锅中倒入适量的清水,我们先用大火将锅中的食材煮开,把鸡油和浮沫一起捞去,再换成小火继续煮一个小时左右;

6、汤熬好后加入少许盐调味。

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养3

丝瓜蛤蜊汤

【材料】:蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙

【做法】:

1、先把蛤蜊冲洗干净,再加盐水浸泡两小时以上,中途可以换两次水。

2、把丝瓜削皮,清洗干净,切成滚刀块,装盘待用;

3、锅中加入半锅水,放两三片生姜,再加一勺料酒,倒入蛤蜊焯水,煮至蛤蜊都开口之后捞出冲洗干净,沥干水分;

4、锅内放入适量油,放入姜丝炒香后,倒入丝瓜翻炒,炒到丝瓜有一点焦边;

5、锅中放热水烧开,丝瓜煮至透明后加入蛤蜊;

6、鸡蛋液敲到碗里打散,水再次煮开后淋入蛋液搅散;

7、撇去一些浮沫,加入少许盐调味后即可。

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养4

白萝卜羊肉汤

【材料】:羊肉 500克、白萝卜 1根、大葱 半根、姜 3片、盐 适量、料酒 1汤匙

【做法】:

1、把羊肉切块,先用清水冲洗一遍,然后放入装有清水的锅里,放入1块葱段,1片姜和料酒,大火煮开后再煮2分钟,然后捞出羊肉冲洗干净沥水后备用。

2、白白萝卜去皮后切成块备用;

3、焯好水的羊肉放入瓦锅内,放入葱段和姜片,加入适量的清水(大约2升左右),盖好锅盖,大火煮开后转小火慢煮煮1个半小时;

4、煮了50分钟后放入萝卜块,再慢炖二十分钟;

5、待萝卜和羊肉软烂加入盐、白胡椒粉、香菜段即可!

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养5

胡萝卜玉米山药丸子汤

【材料】:胡萝卜 1 根,山药 1段,玉米 1根,猪肉 200克,姜葱 适量,淀粉 2茶匙,蚝油 1汤匙,盐 1茶匙

【做法】:

1、把猪肉剁碎,在肉馅中加入适量的姜末,盐, 胡椒粉, 淀粉等调料,顺着一个方向搅拌均匀上劲;

2、手上抹点水,拿起适量的肉馅团成一个个丸子;

3、胡萝卜去皮后切成小块,山药去皮切小段,玉米对半切开,然后切小块;

4、把玉米,胡萝卜和山药放入汤锅内,放入适量的清水烧开,水开后调小火,煲半小时左右;

5、锅内保持小火,把肉丸子一个个放入锅里面,不然会把丸子煮散;

6、等丸子全部浮起来后,继续煮10分钟;

7、撒1小勺盐进去,再等一小会儿美味的汤就煲好啦。

年夜饭不能没有汤,分享6道家常靓汤,好喝又营养6

番茄金针菇蛋汤

【材料】:金针菇 1把、番茄 2个、鸡蛋 1只、番茄酱 2勺、淀粉 少许、盐 适量、白胡椒粉 少许、

【做法】:

1、金针菇洗净去除根部,撕开对半切;番茄切偏小点块待用;

2、鸡蛋敲到碗里打成蛋液;

3、锅里放油,下葱蒜爆香后,放番茄大火炒至绵软后改至小火焖2分钟,把番茄中的汁水焖出;

4、 加入适量开水,倒入金针菇,放一小勺盐,一小勺白胡椒粉,稍微开大火来煮(想要汤色更浓郁的话,可以添加番茄酱);

5、等锅里水沸腾,倒入鸡蛋液,煮几分钟即可出锅了。


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