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冲蛋花的功效与作用-开水冲鸡蛋有什么作用

时间:2019-11-22 18:16:18  来源:[www.nhku.cn] 作者:冲冲
关键词:冲蛋花的功效与作用,开水冲鸡蛋有什么作用

冲蛋花的功效与作用-开水冲鸡蛋有什么作用介绍

听说开水冲鸡蛋可以降火,而且在中医上看到用鸡蛋加糖冲水喝,确实有安神镇静的作用,还比较有营养,对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用,下面年货库美食将开水冲鸡蛋的功效与作用给大家讲解一下。

用开水冲鸡蛋的作用

鸡蛋煮老后,会损失掉其中一些营养,而将鸡蛋加糖冲开水喝时,鸡蛋刚被烫熟,营养价值丢失少,再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用,故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末,然后加入鸡蛋中,用烧开的沸水一边搅拌一边冲,凉后食用,降火效果更好。此外,可以加入少许食盐,也有祛火效果,这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意,不论加盐还是加糖,一定要放得少,以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

冲蛋花的功效与作用-开水冲鸡蛋有什么作用1

开水冲鸡蛋的功效

开水冲鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺,搭配不同的食材时其功效也各有侧重。

以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味,对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。

以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味,有着非常不错的润肺止咳效果,但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。

如果改用盐和芝麻油调味,再加点紫菜碎或小虾米,它就是一款简单易做又营养丰富的快手汤。

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开水冲鸡蛋最佳食法

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

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鸡蛋一天吃多少好

鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。

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蛋白好还是蛋黄好:

正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。

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开水冲鸡蛋的正确做法

有很多人担心生鸡蛋上可能带有细菌或寄生虫,用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。其实你只要掌握了正确的做法就可以了——

一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净,然后带壳放入开水里烫10分钟左右。

二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水,将容器烫10分钟左右,即可以杀菌消毒,又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水,水快要开的时候把容器中的热水倒掉,打入鸡蛋并打至起泡泡,水开后马上冲入蛋液即可。

四、为了保证蛋液被完全烫熟,冲入开水后要马上加盖焖上,焖至降温到60度左右时再调味。

如果你按照上述的方法和步骤来制作,就可以吃到干净卫生的开水冲鸡蛋了。如果你还是感觉不放心,还可以将冲好的蛋液连同容器,一起坐在热水里泡着,更加的万无一失。

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吃鸡蛋禁忌:

患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;老年人,尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄,可多吃蛋清;肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少时,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若再过多地食用鸡蛋,体内尿素增多,易使病情加重,甚至出现尿毒症。所以,任何肾病患者当出现肾功能衰竭时皆忌食鸡蛋。

鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。

同时,生鸡蛋不宜吃,这主要是因为经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素,而缺乏这种营养素,可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题;鸡蛋的胆固醇含量高,也不宜多吃,青少年每天2个为佳,老年人以每天1个为宜。

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