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东坡羊肉

东坡羊肉
主料:羊腿肉800克,土豆70克,胡萝卜20克
配料:料酒10克,酱油35克,味精2克,白糖10克,葱段35克,姜片10克,蒜片2克,大料5克,桂皮7克,花生油500克(耗60克),精盐、糖色各适量

作者:园猪猪

时间:2020-01-15 11:43:02

难度: 类型:『 热菜 』

归属:春季,冬季

标签:东坡羊肉的做法,东坡羊肉怎么做
羊肉食谱大全

东坡羊肉介绍

东坡羊肉中的【羊】是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。

东坡羊肉的做法

1、将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉下字刀纹;胡萝卜、土豆削皮洗净,切成菱形块。

2、将羊肉、土豆、胡萝卜放人热油锅中,炸至金黄色捞出控油。

3、将羊肉放人大沙锅内,加开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开,撇去浮沫,放人葱段、姜片、大料、桂皮、糖色,用小火炖至肉烂,再放人炸好的胡萝卜、土豆块煨透,加入味精即成。

东坡羊肉

特点:色泽红亮,人口酥烂,回味有甜。

东坡羊肉食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。


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