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咸菜炒腊肉

咸菜炒腊肉
主料:老腊肉300克,干咸菜
配料:盐、小青椒、蒜苗、白糖、精炼油、料酒、味精各适量

作者:菜菜

时间:2020-01-12 11:28:43

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:冬季

标签:咸菜炒腊肉的做法,咸菜炒腊肉怎么做
腊肉食谱大全

咸菜炒腊肉介绍

咸菜炒腊肉中的【腊肉】是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。腊肉不宜多吃,不健康。

咸菜炒腊肉的做法

1、老腊肉反复洗净,放入沸水锅中煮熟捞出,沥干水分,切成片;小青椒去蒂洗净,对剖两半去籽;蒜苗洗挣,切成马耳朵形。

2、锅置中火上,烧精炼油至六成热,投入腊肉片,炒干水分,至吐油起“灯盏窝”时,加料酒、小青椒、盐、煸炒至微断生,倒人干咸菜,翻炒均匀,放人白糖、蒜苗、味精,颠锅推转和匀,起锅盛人盘中即成。 

特点:咸鲜适口,腊肉滋润化渣,香味浓郁,风味别具一格。

咸菜炒腊肉

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