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熏兔肉

熏兔肉
主料:野兔1只
配料:香油、盐、花椒、大料、鲜姜块(拍松)、葱段、糖各适量

作者:么儿

时间:2020-01-09 11:15:27

难度: 类型:『 热菜 』

归属:

标签:熏兔肉怎么做,熏兔肉的做法技巧
兔肉食谱大全

熏兔肉介绍

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。

熏兔肉的做法

①将整只兔子洗净,放人汤锅中,加盐、花椒、大料、姜、葱烧开,再加些糖,坐铁帘,将兔子肉罢在铁帘上,盖上盖,用旺火熏四五分钟,待锅中烟雾浓时,端离火口,待烟小时再熏,约10分钟即可。

②将熏好后的兔肉,抹上一层香油即可改刀上桌。

熏兔肉

特点:老红油亮,干香味美。

熏兔肉食材搭配小提示

维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒,性冷;而干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,一寒一热,同食后容易导致腹泻。


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