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白干炒菠菜

白干炒菠菜
主料:菠菜500克、白豆腐干2块
配料:精盐3克、味精1克、精制菜油50克

作者:豆豆

时间:2020-01-07 19:49:43

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:白干炒菠菜的做法,白干炒菠菜怎么做
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白干炒菠菜介绍

白干炒菠菜中的豆腐干又名白干、莱干,是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤,经熏制成熏干,也可作多种豆制品加工的基本原料。

白干炒菠菜的做法

1、菠菜除去黄叶洗净,切成5厘米长的段;白豆腐干洗净后,切成小片,待用。

2、炒锅置旺火烧热,放入油烧至八成热时,先将白豆腐干倒入油中略煸几下,然后倒入菠菜煸至深绿色时,即可放上精盐、味精翻炒几下,出锅装盘。

特点色泽碧绿,清香可口。

白干炒菠菜

操作要点:

1、炒菠菜时一定要用旺火。

2、菠菜下锅后,煸至菠菜变色时即可放盐入味,速度要快。

白干炒菠菜食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。


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