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肉丝黄豆汤

肉丝黄豆汤
主料:煮酥黄豆200,瘦猪肉50克,青蒜30克
配料:绍酒10克、酱油15克、精盐1克、味精0.5克、熟猪油35克、肉汤500克

作者:豆豆

时间:2020-01-03 19:29:19

难度:初级入门 类型:『 汤类 』

归属:春季,冬季

标签:肉丝黄豆汤的做法,肉丝黄豆汤怎么煲好喝
黄豆食谱大全

肉丝黄豆汤介绍

黄豆属于低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用。

肉丝黄豆汤的做法

1、将青蒜切成2厘米长的段,瘦猪肉切成5厘米长的丝,待用。

2、炒锅上火,放入肉汤、黄豆、肉丝,用手勺搅散,加入绍酒、酱油、精盐,盖上锅盖,置旺火上烧滚,至汤汁红中泛白,再加入味精、熟猪油拌和烧沸,放上青蒜即可出锅装碗。

肉丝黄豆汤的做法

特点:黄豆酥透糯软,汤汁肥浓鲜香。

操作要点:

1、干黄豆煮时最好用猪骨头、肉皮、鸡骨头一起焖煮直至酥透,不能过早放盐。

2、煮黄豆的原汤不能弃去,可作正式烹调时用。

3、按此法可制辣酱黄豆汤、什锦黄豆汤等。

肉丝黄豆汤食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。


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