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椒粒鸭片

椒粒鸭片
主料:樟茶鸭300克
配料:鸡蛋、淀粉、小青椒、甜椒、盐、精炼油各适量

作者:片片

时间:2019-12-29 18:56:42

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:椒粒鸭片的做法,椒粒鸭片怎么做好吃
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椒粒鸭片介绍

椒粒鸭片中的食材【鸭肉】的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠;脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀。

椒粒鸭片的做法

1、樟茶鸭去骨,切片。鸡蛋与淀粉、盐、精炼油调均匀,制成全蛋淀粉。小青椒与甜椒去籽及蒂,清洗干净,切成细粒,然后放人全蛋淀粉中和匀。

2、锅置中火上,烧精炼油至四成热,将鸭片粘裹上全蛋淀粉,下锅炸定形捞出,待油温回升至七成热时,再放入炸至皮酥呈金黄色,捞出装盘即成。

椒粒鸭片

特点:外酥内鲜嫩,咸鲜清香,回味悠长,四季皆宜。


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