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草原小肥羊

草原小肥羊
主料:瘦羊肉300克、苦苣(或者香菜)100克
配料:泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量

作者:浓咖啡

时间:2019-12-13 19:43:00

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,冬季

标签:草原小肥羊的做法,草原小肥羊怎么做
肥羊食谱大全

草原小肥羊介绍

此菜香辣味浓,回味长久。

冬季食羊肉有温补之效,再配上青菜,口味又清爽许多,营养也更均衡;再加上香辣味,使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒,所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒,对身体绝对是很有利滴。

一般人群均可食用。

注意事项:儿童和老人食用应减少辣椒的用量。

草原小肥羊

原料:瘦羊肉300克、苦苣(或者香菜)100克

配料:泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量

调料:生抽酱油1大勺、鸡精1茶勺、白糖1茶勺、、麻辣酱1/2大勺、辣豆瓣1/2大勺、香油1/2茶勺、姜蒜末各1大勺、孜然粉1/2茶勺、水淀粉1大勺

草原小肥羊1

草原小肥羊的做法

1.苦苣(或者香菜)洗净,摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈;将羊肉洗净,切成薄片,加蛋清和干淀粉上浆。

2.烧一锅开水,将上浆的羊肉片倒入开水中飞水,至羊肉片熟透,捞出,放在铺有苦苣的盘子中。

草原小肥羊2

3.净锅上火,倒少许植物油,下姜蒜末炒香,再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香;倒入少许清水,再加糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡。

4.将做好的芡汁浇在羊肉上,撒上葱花。

草原小肥羊3

5.净锅上火,倒入3勺植物油,烧至六成热,下泰椒圈、杭椒圈炒香,浇在羊肉上即可。

贴心提示:

羊肉片要顶刀切,并用蛋清和干淀粉上浆后再使用,否则口感易老。


草原小肥羊

草原小肥羊食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。


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