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莲藕焖排骨

莲藕焖排骨
主料:藕600克 、 排骨500克 、 花生米100克
配料:香芹25克、 红椒15克 、 姜蒜15克、 青蒜15克

作者:猫猫

时间:2019-12-11 18:39:31

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季,冬季

标签:莲藕焖排骨的做法-,莲藕焖排骨怎么做
莲藕食谱大全

莲藕焖排骨介绍

莲藕焖排骨这道菜中排骨焖的很是入味软烂,莲藕入口鲜嫩无渣,酱汁香浓,一款很好吃,做法也简单的焖菜,希望亲们喜欢哟。莲藕焖排骨怎么做好吃?请看下面小编的莲藕焖排骨的做法讲解。

很家常的一道菜肴,却有着最本土的特色,广东人喜爱用柱侯酱,很多菜式都会用到它来提味,这道菜也是请教过老妈才做出来的,原来奥妙就在这味调料中,用它焖出来的菜肴相当入味,特意多一些的汤汁,用来泡饭,那绝对是一级棒滴。

莲藕焖排骨---冬季暖身菜莲藕焖排骨

调味料:油适量 、 盐适量 、糖1汤匙 、 生抽1茶匙 、 红烧酱油1汤匙 、 柱侯酱1汤匙 、 花生酱1汤匙、 海鲜酱1汤匙

莲藕焖排骨1

莲藕焖排骨的做法

1.准备食材,排骨斩块,花生米提前浸泡发透,莲藕去皮洗净。

2.莲藕切段,其他小料改刀备用。

莲藕焖排骨2

3.排骨洗净,用适量生抽,盐,糖,柱侯酱腌制30分钟。

4.锅烧热,放油,把排骨放入煎至两面金黄。

莲藕焖排骨3

5.然后把姜蒜放入炒香。

6.莲藕条放入翻炒

莲藕焖排骨4

7.然后加入适量的盐,生抽,红烧酱油,继续翻炒。

8.炒至莲藕均匀上色后,加入足量的开水,然后加入海鲜酱,花生酱。

莲藕焖排骨5

9.最后放入花生米,大火烧滚后,入压力锅炖30分钟(这样省时间哈,如果家里没有压力锅,可直接用炒锅烧制也是一样的,只是时间可能会稍长一点)。

10.压力锅炖了30分钟后,倒回炒锅,开大火,此时汤汁也收的差不多了,把香芹,红椒,青蒜全部放入锅内,炒匀,即可出锅享用。

莲藕焖排骨6

美食小提示

1.莲藕与排骨都属较难软烂的食材,所以水量一定要一次就加足,中途添水,味道就大大地不好了哟。

莲藕焖排骨

2.花生可提前一晚就浸泡好,再入锅焖,就省时了。

3.因放入有花生酱的原因,会产生一种天然的类似自然芡汁一样的效果,所以汤汁在似浓非浓的时候,就是最合适的时机,因为当你觉得收的浓度合适的时候,其实已经有些过了,那样的汤汁会相对的过于浓稠,这样单纯描述可能会说的不到位,需要凭经验来判断。

莲藕焖排骨食材搭配小提示

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。


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